Die Brustspitzen der Venus

3 Eier
100 g Zucker
50 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
25 g zerlassene Butter

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Rühren Sie aus den angegebenen Zutaten einen Teig
& backen diesen in einer Buskuitform bei schwacher
Mittelhitze.

Dann stechen Sie 6 runde Plätzchen von 1 cm Dicke und 8 cm
Durchmesser aus & beträufeln sie mit Kirschsirup.

6 schöne Birnen werden in Zuckersirup pochiert.
Wenn sie abgekühlt sind, wird das innere mit einem
kleinen Löffel herausgenommen & mit Himbeereis aufgefüllt.

Nun setzen Sie sie auf die runden Buskitkekse, ordnen sie auf einer flachen Platte an,
übergießen sie mit einem Baiserteig, in den Sie zuletzt noch 2 Eidotter gerührt haben
& überbacken sie nicht weniger als 2 Minuten im vorgeheitzen Ofen,
so daß die Baisermasse sich zart färbt.

Schnell auftragen.

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Dieses Rezept ist für 6 Personen